Superfood Rote Beete - schoenvegan

Was ist Rote Beete?

Rote Beete, auch bekannt als rote Rübe oder einfach Beete, ist eine runde, kräftig rote Wurzelgemüseart mit einem süßen und erdigen Geschmack. Die Rüben sind reich an Nährstoffen und enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die viele gesundheitlichen Vorteile bieten können. Rote Beete wird oft in der Küche verwendet, um Salate, Suppen, Smoothies und andere Gerichte zu verfeinern, und kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.

Nährstoffe in Roter Beete

Rote Beete ist ein sehr nährstoffreiches Gemüse und enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Hier sind einige wichtige Nährstoffe in Rote Beete und ihre gesundheitlichen Vorteile:

Betalaine: Rote Beete enthält Betalaine, ein starkes Antioxidans, das Entzündungen reduziert und den Körper vor Zellschäden schützen kann.
Folate: Rote Beete ist eine ausgezeichnete Quelle für Folate und Folsäure, die für die Gesundheit von Herz und Gehirn wichtig sind und auch bei der Zellteilung und DANN-Synthese eine Rolle spielen.
Eisen: Rote Beete enthält Eisen, ein Mineral, das für die Bildung von Hämoglobin im Blut und den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist.
Kalium: Rote Beete enthält Kalium, ein wichtiger Elektrolyt, der für den Flüssigkeitshaushalt des Körpers und die Regulierung des Blutdrucks wichtig ist.
Vitamin C: Rote Beete ist reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärken und die Wundheilung fördern kann.

Darüber hinaus enthält Rote Beete auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6, Magnesium, Phosphor, Zink und Kupfer.

Gesundheitliche Vorteile von Rote Beete

Rote Beete hat viele gesundheitliche Vorteile aufgrund seines Nähstoffgehalts und seiner bioaktiven Verbindungen. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

Senkung des Blutdrucks: Rote Beete enthält Nitrate, die im Körper durch den Speichel in Stickstoffmonoxid und Nitrit umgewandelt werden. Das hilft dabei, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu verbessern, was den Blutdruck senken kann.
Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit: Aufgrund ihres Nitratgehaltes kann Rote Beete auch dazu beitragen, die körperliche Leistungsfähigkeit zu verbessern. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Rote-Beete-Saft zwei bis drei Stunden vor dem Training die Ausdauer und die Zeit bis zur Erschöpfung erhöhen kann, da das enthaltene Nitrat die Fließfähigkeit des Blutes verbessert.
Entzündungshemmende Wirkung: Die Betalaine in Rote Beete haben entzündungshemmende Eigenschaften und können bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis oder Asthma von Vorteil sein.
Schutz vor Krebs: Rote Beete enthält auch Antioxidantien wie Betalaine und Vitamin C, die dazu beitragen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Einige Studien haben auch gezeigt, dass Rote Beete dabei helfen kann, das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Darmkrebs und Lungenkrebs zu reduzieren.
Unterstützung der Lebergesundheit: Rote Beete enthält Betain, eine Verbindung, die dabei helfen kann, die Leber zu entgiften und gesund zu halten.
Verbesserung der kognitiven Funktionen: Rote Beete enthält Nitrate, die im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden. Stickstoffmonoxid kann die Durchblutung des Gehirns verbessern und dabei helfen, die kognitiven Funktionen wie Aufmerksamkeit, Gedächtnis und Lernfähigkeit zu verbessern.

So viele Vorteile der regelmäßige Verzehr von Rote Beete bietet. Bei gesundheitlichen Problemen ersetzt sie auf keinen Fall eine Beratung durch einen Facharzt und sollte bei der Einnahme von Medikamenten im Zweifelsfall immer in Absprach mit dem jeweils behandelnden Arzt verzehrt werden. Gerade bei Menschen mit einer Nierenstein-Problematik ist es unerlässlich, einen Arzt zu konsultieren. Dadurch, dass Rote Beete oxalathaltig ist, kann der Verzehrt zu starken Problemen führen.